A la espera del cónclave que debe definir al sucesor de Francisco, los cardenales se solazan con la cocina romana tradicional, fiel a sus gustos “sencillos”.
Etiquetas gastronomía
En un mundo donde la gastronomía se ha convertido en espectáculo, enfocándose en lo visual y en chefs como estrellas mediáticas, y con un consumidor emergente muy superficial, hemos perdido de vista su propósito esencial: nutrir, conectar y transformar.
Analizamos la evolución de la identidad culinaria de Costa Rica, así como qué se ha hecho bien y qué falta por hacer para fortalecerla y destacar a nivel internacional con mayor fuerza